طرز تهیه بادمجان با سس سیر

طرز تهیه بادمجان با سس سیر

بادمجان با سس سیر یک غذای خانگی با بافتی نرم و چسبناک و طعم سیر غنی است که برای خوردن با برنج بسیار مناسب است. در ادامه روش تهیه این غذا را به تفصیل معرفی می کنیم و جداول داده های مربوطه را پیوست می کنیم تا به شما در تسلط بهتر بر مهارت های آشپزی کمک کند.

1. تهیه غذا

2. مراحل تولید

1.دست زدن به بادمجان: بادمجان را بشویید، به قطعات اجاقی یا نوارهای بلند برش دهید، به مدت 10 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا از اکسید شدن و سیاه شدن آن جلوگیری شود.

2.بادمجان سرخ شده: در قابلمه را به مقدار مناسب روغن بریزید و روی حرارت 60 درصد گرم کنید و بادمجان را اضافه کنید و تفت دهید تا سطح آن کمی زرد شود و روغن را بردارید و آبکش کنید.

3.سس سیر درست کنید: سیر را به صورت سیر ریز خرد کرده، کمی روغن در قابلمه بگذارید، سیر ریز شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سس سویا سبک، سس صدف و شکر را اضافه کنید و یکنواخت تفت دهید.

4.بادمجان سرخ شده: بادمجان سرخ شده را داخل قابلمه بریزید و با سس سیر به طور یکنواخت تفت دهید و اجازه دهید بادمجان کاملا طعم سس را بگیرد.

5.مزه دار کنید و سرو کنید: به ذائقه شخصی کمی نمک اضافه کنید و یکنواخت تفت دهید و سرو کنید.

3. مهارت های آشپزی

4. ارزش غذایی

بادمجان در سس سیر نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای ارزش غذایی نیز می باشد. بادمجان سرشار از ویتامین P و فیبر غذایی است که به کاهش کلسترول کمک می کند. سیر اثرات ضد باکتریایی و ضد التهابی دارد و می تواند ایمنی را تقویت کند.

5. نکات

1. اگر نمی خواهید بادمجان را سرخ کنید، می توانید آن را بخارپز کنید که سالم و کم چرب است.

2. سس سیر را می توان با توجه به سلیقه شخصی تنظیم کرد. اگر غذاهای تند دوست دارید، می توانید کمی سس فلفل قرمز به آن اضافه کنید.

3. بعد از سرخ شدن بادمجان می توانید از کاغذ آشپزخانه برای جذب روغن اضافی استفاده کنید تا چربی آن کم شود.

با انجام مراحل بالا می توانید به راحتی با سس سیر یک بادمجان خوشمزه درست کنید. چه یک شام خانوادگی و چه یک وعده غذایی روزمره، این غذا می تواند طعمی خوشمزه و سالم به شما بدهد.